List of products by manufacturer Carni de leo

Carni De Leo dal 1981 bontà e tradizione. Da sempre al passo con i tempi e vigile alle abitudini di un mercato in continua evoluzione. L’amore per le cose buone, la passione per il lavoro e l’attenzione costante all’evoluzione delle più attuali tendenze nutrizionali fanno parte, da sempre, della storia della famiglia De Leo. Una storia che continua all’insegna della nostra filosofia e mai mutata nel tempo. L’azienda dispone di una struttura e di un’organizzazione che consentono di produrre solo il meglio, in perfetta sintonia fra la tradizione Irpina e l’evoluzione tecnologica.

Tra i nostri clienti vantiamo i più ricercati e rinomati ristoranti dell’Irpinia, aziende di ristorazione collettiva, comunità ed enti di vario genere, oltre a diversi punti vendita e rivendita di carni al dettaglio.

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Carni De Leo dal 1981 bontà e tradizione. Da sempre al passo con i tempi e vigile alle abitudini di un mercato in continua evoluzione. L'amore per le cose buone, la passione per il lavoro e l'attenzione costante all'evoluzione delle più attuali tendenze nutrizionali fanno parte, da sempre, della storia della famiglia De Leo. Una storia che continua all'insegna della nostra filosofia e mai mutata nel tempo. L'azienda dispone di una struttura e di un'organizzazione che consentono di produrre solo il meglio, in perfetta sintonia fra la tradizione Irpina e l'evoluzione tecnologica. Tra i nostri clienti vantiamo i più ricercati e rinomati ristoranti dell'Irpinia, aziende di ristorazione collettiva, comunità ed enti di vario genere, oltre a diversi punti vendita e rivendita di carni al dettaglio. Le carni fresche e trasformate commercializzate dalla Macelleria Carni di Leo vengono regolarmente sottoposte a verifiche analitiche di tipo chimico/microbiologico rispettando a pieno tutti i criteri di igiene di processo e sicurezza alimentare previsti dalle normative cogenti Nazionali ed Europee del settore alimentare (Reg. CE 852/04, Reg. CE 2073/05, Linee guida Reg. CE 853/04, D.lsg 109/92 et. Succ. Mod., D.lsg 114/06).

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  • Salsiccia irpina piccante

    Si tratta in tutti i casi di un salume a grana media, alquanto piccante, per la presenza di un’elevata quantità di pepe e di peperone. È insaccato in budello diritto privo di mucosa e legato in corda. Subito dopo l’insacco il prodotto può essere affumicato. Di conseguenza, nel corso della stagionatura non si ha sviluppo di muffe.

    13,64 €
  • Salsiccia irpina dolce

    È un salume di antichissima tradizione, per confezionarla si impiegano parti grasse e magre del maiale, che vengono macinate lungamente assieme, quindi insaporite con droghe, sale e pepe, infine inserite in budello naturale. Si procede quindi alla legatura, che varia a seconda del tipo di salsiccia.

    13,64 €
  • Salame irpino piccante

    Il salame è uno dei classici prodotti nostrani di alta qualità. La carne utilizzata è di puro suino macellata fresca con taglio di prosciutto(30%), spalla(20%), baldelle (20%) e pancetta (20%). Le parti scelte sono accuratamente snervate e macinate , condite con sale e pepe con aggiunta del peperoncino in proporzione del 6%, il tutto impastato a mano.

    13,18 €
  • Salame irpino dolce

    Il salame è uno dei classici prodotti nostrani di alta qualità. La carne utilizzata è di puro suino macellata fresca con taglio di prosciutto (30%), spalla(30%),baldelle(20%) e pancetta (20%). Le parti scelte sono accuratamente snervate e macinate , condite con sale e pepe, il tutto impastato a mano. 

    13,64 €
  • Pancetta tesa

    Si ricava del ventre del maiale e ha forma quadrata. Vengono spesso aromatizzate con aromi naturali e stagionate senza arrotolare. Ha un gusto sapido e deciso. Tagliata a cubetti viene impiegata nella preparazione di frittate e salsa per condire la pasta. 

    18,18 €
  • Pancetta arrotolata

    Si ricava del ventre del maiale. Grazie al confezionamento, che porta la parte grassa all’esterno, risulta morbida e dal gusto saporito, ma non troppo pronunciato.  Viene impiegata per la confezione di ripieni o per avvolgere carni magre come la selvaggina prima della cottura.

    13,18 €
  • Fiocco casareccio

    Viene selezionato dalla coscia del maiale e dopo la opportuna rifilatura segue una lavorazione simile a quella del prosciutto, ma essendo più magro abbisogna di una stagionatura più breve, infatti dopo tre o quattro mesi è pronto. 

    14,55 €
  • Coppa irpina

    La superba qualità di questo prodotto è il risultato dell’attenta selezione delle materie prime nazionali e della cura artigianale con cui vengono seguiti tutti i processi di lavorazione e della lunga stagionatura.

    13,64 €