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Tagliatelle

Pastificio Nitti Pastificio Nitti

Nuovo

Ingredienti : Semola di grano duro e acqua. 

Tempo di cottura  : circa 15 minuti 

Caratteristiche : Trafilato al bronzo 

Maggiori dettagli

1000 Articoli

2,88 €

La lavorazione della pasta Nitti è basata semplicemente sull'utilizzo della semola di brano duro e acqua. La produzione è essenzialmente artigianale e per questo limitata in quanto le materie prime vengono accuratamente selezionate e lavorate in modo da ottenere un prodotto di qualità superiore.

La pasta secca viene trafilata tutta in bronzo. 

La trafilatura al bronzo è il procedimento tramite cui l’impasto di semola e acqua usato per fare la pasta secca viene fatto passare per estrusione e compressione attraverso una matrice (trafila) in bronzo. La trafilatura dà dunque forma alla pasta ma ne determina anche la lunghezza grazie a coltelli rotanti che tagliano l’impasto forgiato che esce dalla matrice appunto secondo la lunghezza desiderata.

Peso500gr

Dopo un 'esperienza centenaria nel campo dei cereali nasce a Gesualdo(Av), nel 1992, il pastificio nitti. I proprietari dell'azienda hanno voluto identificare il prodotto con il proprio nome,dando luogo alla nascita del pastificio nitti. 


La produzione è essenzialmente artigianale e per questo limitata in quanto le materie prime vengono accuratamente selezionate e lavorate in modo da ottenere un prodotto di qualità superiore.


Le ricette tradizionali, l'utilizzo di materie prime di qualità e un'innata passione familiare, sono queste le caratteristiche principali che contraddistinguono il pastificio nitti rispetto a tutti gli altri pastifici.